infoSumbar
No Result
View All Result
  • HOME
  • NEWS
    • NASIONAL
    • INTERNASIONAL
    • EKONOMI & BISNIS
    • TEKNO & SAINS
    • PENDIDIKAN
    • OLAHRAGA
  • SUMBAR
    • PADANG
    • SOLOK RAYA
    • AGAM – BUKITTINGGI
  • DIREKTORI
  • WISATA
  • LOWONGAN KERJA
  • EVENTS
    • SEMINAR
    • SENI & BUDAYA
    • LOMBA
    • MUSIK
  • LAINNYA
    • #PANTUNMINANG
    • KOMUNITAS
    • BUDAYA & SENI
    • MINANGKABAU
    • INFOSUMBARPEDIA
    • MOTIVASI
    • LIFESTYLE
    • FOTO
    • MUSIK
    • PROFIL
    • VIDEO
  • ARTIKEL
  • LIGA FUTSAL IS
  • HOME
  • NEWS
    • NASIONAL
    • INTERNASIONAL
    • EKONOMI & BISNIS
    • TEKNO & SAINS
    • PENDIDIKAN
    • OLAHRAGA
  • SUMBAR
    • PADANG
    • SOLOK RAYA
    • AGAM – BUKITTINGGI
  • DIREKTORI
  • WISATA
  • LOWONGAN KERJA
  • EVENTS
    • SEMINAR
    • SENI & BUDAYA
    • LOMBA
    • MUSIK
  • LAINNYA
    • #PANTUNMINANG
    • KOMUNITAS
    • BUDAYA & SENI
    • MINANGKABAU
    • INFOSUMBARPEDIA
    • MOTIVASI
    • LIFESTYLE
    • FOTO
    • MUSIK
    • PROFIL
    • VIDEO
  • ARTIKEL
  • LIGA FUTSAL IS
No Result
View All Result
infoSumbar
No Result
View All Result

5 Kuliner Minang Berbahan Dasar Jariang

29 November 2016 - 13:33 WIB
in Kuliner
emenbyemen
Bagikan ke FacebookBagikan ke WhatsappBagikan ke Twitter
Randang Jariang

Randang Jariang

Jengkol atau dalam bahasa Minang disebut Jariang merupakan tumbuhan jenis polong-polongan yang banyak tumbuh di kawasan Asia terutama Asia Tenggara termasuk Indonesia. Buah yang memiliki nama latin Archidendron pauciflorum disebut bangsa eropa sebagai Dog Fruit (hmmm.. mungkin karena baunya kali ya).

Meskipun memiliki bau menyengat, namun di Indonesia buah jariang justru menjadi bahan makanan. Tapi, meskipun bau jariang diketahui memang memiliki banyak manfaat seperti mencegah diabetes dan juga baik untuk kesehatan jantung.

Di Sumatera Barat sendiri banyak jenis Kuliner Minang yang menggunakan bahan dasar jariang. Seperti 5 makanan berikut ini:

1. Karupuak Jariang

Karupuak Jariang
Karupuak Jariang | Foto: @tuan_marajo

Karupuak Jariang merupakan salah satu kuliner minang dengan bahan dasar jariang yang cukup sederhana. Untuk membuat karupuak jariang tidak terlalu susah, hanya diperlukan jariang yang agak tua, lalu digoreng sampai terbuka kulit arinya.

Setelah itu jariang yang sudah digoreng dipukul-pukul sampai pipih seperti tipisnya kertas. Setelah itu jariang-jariang yang sudah pipih tadi dijemur beberapa hari sampai kering. Baru kemudian digoreng kembali dan diberi sedikit garam.

IKLAN

Karupuak Jariang biasanya disantap sebagai penganan tambahan ketika makan. Akan sangat nikmat jika karupuak jariang ditambah dengan samba lado atau disiram kuah cubadak. Rasa khas jariang biasanya mampu membuat nafsu makan bertambah.

Tambuah Ciek!

2. Samba Lado Jariang

Samba Lado Jariang
Samba Lado Jariang | Foto: @pelajar_minang

Samba Lado merupakan penganan tambahan yang cukup digemari orang minang ketika makan. Samba lado saja sudah menjadi semacam menu wajib, apalagi jika ditambah dengan jariang.

Untuk membuat samba lado jariang tidak terlalu susah, pada dasarnya samba lado jenis apapun apakah samba lado tanak atau samba lado goreng semuanya bisa dicampur dengan jariang.

Untuk samba lado tanak biasanya menggunakan buah jariang yang agak muda. Selain jariang campuran lainnya biasanya adalah ikan teri kering. Aroma dan rasanya menggugah selera dan dijamin akan menambah nafsu makan.

3. Gulai Jariang

Gulai Jariang
Gulai Jariang | Foto: @tuan_marajo

Menu kuliner minang selanjutnya yang menggunakan buah jariang adalah Gulai Jariang. Gulai jariang banyak ditemukan di rumah makan padang sebagai salah satu menu, tapi tidak setiap hari ada.

Gulai Jariang biasanya berwarna kecoklatan. Biasanya dicampur dengan jenis sayuran lain seperti daun singkong atau orang minang menyebutnya pucuak ubi.

4. Kalio Jariang

Kalio Jariang
Kalio Jariang | Foto: @4jovem_reimond17

Kalio jariang agak berbeda dengan gulai jariang. Jika dilihat sekilas atau bagi orang awam bentuknya mungkin sama dan sama-sama disebut sebagai gulai jariang.

Perbedaan mencolok kalio jariang ada pada kuahnya yang bisa dibilang menyerupai kuah rendang setengah matang. Kuahnya aman kental dan bisa diteruskan memasaknya bisa menjadi Randang Jariang.

5. Randang Jariang

Kayaknya nggak perlu dijelaskan lagi. Cukup gambar yang bicara. Gimana? Ada manitiak aia salero?

Randang Jariang
Randang Jariang

Glosarium:

  • Jariang = Jengkol
  • Karupuak = Kerupuk
  • Manitiak = Menetes
  • Samba Lado = Sambal Cabe
IKLAN
Tags: featuredgulai jariangkalio jariangkarupuak jariangrandang jariangsamba lado jariang

Related Posts

6 Keunikan Randang Bagi Masyarakat Minangkabau

6 Keunikan Randang Bagi Masyarakat Minangkabau

25 Januari 2023
5 Minuman Khas Padang yang Legendaris serta Mudah Ditemukan

5 Minuman Khas Padang yang Legendaris serta Mudah Ditemukan

24 Januari 2023
6 Macam Aneka Cemilan Khas Tahun Baru Imlek, Paling Populer Ada Kue Keranjang

6 Macam Aneka Cemilan Khas Tahun Baru Imlek, Paling Populer Ada Kue Keranjang

17 Januari 2023
Ice Cream Specialtea Mulai Diluncurkan di Padang

Ice Cream Specialtea Mulai Diluncurkan di Padang

09 Desember 2022
Dengan Rp89 Ribu, Bisa Makan Sepuasnya di Sogogi Shabu dan Grill Bukittinggi

Dengan Rp89 Ribu, Bisa Makan Sepuasnya di Sogogi Shabu dan Grill Bukittinggi

16 November 2022
5 Hidangan Khas Minangkabau yang Cocok Dinikmati Saat Hujan

5 Hidangan Khas Minangkabau yang Cocok Dinikmati Saat Hujan

11 November 2022

Berita Terkini

  • All
  • Berita Pilihan
  • Nasional
  • Sumbar

Pelajar MAN 1 Padang Meninggal Terbawa Arus Sungai Batang Kuranji Saat Mandi-mandi

Dorong Percepatan Pembangunan Fisik di 2023, Bupati Solsel H. Khairunas Ingatkan OPD

Gempa Dahsyat 7,8 SR Melanda Turki, Lebih dari 1.500 orang Tewas

Manggung pada Selasa esok di Padang, Grup Band “The Beatbox House” asal Amerika Mendarat di BIM

Belasan Pencaker Agam Telah Bekerja di Luar Negeri Pada 2022

Sekilas tentang Olmeet.com, Aplikasi Rapat Calon Pesaing Zoom Asli Karya Anak Minang

Populer

  • PKL di Bukittinggi Diwajibkan Berjualan Kenakan Pakaian Adat, Ini Kata Pedagang

    PKL di Bukittinggi Diwajibkan Berjualan Kenakan Pakaian Adat, Ini Kata Pedagang

    2140 shares
    Share 856 Tweet 535
  • Mesum di Mobil, Muda Mudi Digerebek Warga Bukittinggi yang Hendak ke Masjid 

    2848 shares
    Share 1139 Tweet 712
  • Belum Setahun Bebas, Seorang Pria di Aur Kuning Kembali Ditangkap Gara-gara Narkoba

    761 shares
    Share 304 Tweet 190
  • Mikrobus Asal Payakumbuh Terguling di Labuah Luruih Agam, Sejumlah Korban Terluka

    4063 shares
    Share 1625 Tweet 1016
  • Sejumlah Pedagang di Padang Lempari Batu Hingga Teriaki Pencuri Petugas Satpol PP Saat Ditertibkan

    414 shares
    Share 166 Tweet 104
  • Contact
  • Redaksi
  • Visi dan Misi
  • Advertise
  • About Us
  • Pedoman Media Siber

Website ini diterbitkan oleh PT Infosumbar Media Kreasi | © 2010 - 2022

No Result
View All Result
  • HOME
  • NEWS
    • NASIONAL
    • INTERNASIONAL
    • EKONOMI & BISNIS
    • TEKNO & SAINS
    • PENDIDIKAN
    • OLAHRAGA
  • SUMBAR
    • PADANG
    • SOLOK RAYA
    • AGAM – BUKITTINGGI
  • DIREKTORI
  • WISATA
  • LOWONGAN KERJA
  • EVENTS
    • SEMINAR
    • SENI & BUDAYA
    • LOMBA
    • MUSIK
  • LAINNYA
    • #PANTUNMINANG
    • KOMUNITAS
    • BUDAYA & SENI
    • MINANGKABAU
    • INFOSUMBARPEDIA
    • MOTIVASI
    • LIFESTYLE
    • FOTO
    • MUSIK
    • PROFIL
    • VIDEO
  • ARTIKEL
  • LIGA FUTSAL IS

Website ini diterbitkan oleh PT Infosumbar Media Kreasi | © 2010 - 2022