Infosumbar.net – Sumatera Barat terkenal akan kuliner yangkhas dan unik. Salah satunya pangek, Pangek merupakan makanan khas Sumatera Barat, yang memiliki rasa yang gurih dan lezat.
Berikut 4 Pangek macam Pangek khas Sumatera Barat:
1.Pangek Simawang
Pangek Simawang adalah makanan yang menggunakan ikan Sasau khas Danau Singkarak sebagai bahan utama.
Sedangkan yang menjadi kuahnya diambil dari berbagai rempah seperti ketumbar, asam kandis, bawang merah, cabai dan bawang putih.
Salah satu keunggulan pangek simawang adalah rasanya sangat gurih dan lezat.
Bukan hanya karena bumbu gulai asam manisnya yang cetar di lidah, daging ikannya juga empuk dan lembut.
2.Pangek Lapuak
Pangek lapuak merupakan masakan olahan ikan air tawar yang dimasak dengan cara digulai.
Namun yang membedakan pangek lapuak dibanding masakan sejenis adalah rasanya bumbunya yang meresap bahkan terasa hingga ke tulangnya yang memiliki tekstur lunak.
Cara memasaknya cukup unik dan membutuhkan waktu cukup lama, bahkan dari siang hingga malam.
Masakan ini mesti dimasak diatas bara api menggunakan periuk belanga (wajan dari tanah liat) yang atasnya mesti ditutup agar mendapatkan tekstur ikan yang lunak hingga ke tulang. Untuk menambah kenikmatan rasanya, selain ikan, pangek lapuak juga dipadukan dengan bahan lainnya, yakni daun kesambi.
3.Pangek Pisang
Pangek pisang merupakan makanan khas dari solok yang mempunyai cita rasa yang sangat nikmat,terbuat dari pisang yang di taburi dengan kelapa, cara pembuatannya sangat mudah yaitu pisang di kupas kemudian di rebus dengan santan,gula ,kunyit serta di tambah dengan daun pandan selama satu jam hingga warna menjadi kuning serta wangi.
Pangek pisang ini di sajikan dengan ketan atau lopis, bisa juga di sajikan dengan nasi lemak yang sudah di bumbui dengan kunyit dan santan.
4.Pangek Masin
Pangek masin merupakan makanan tradisional yang mempunyai kuah yang khas yaitu berwarna kuning yang di dapatkan dari kunyit.
Makanan ini merupakan lauk yang sering di makan oleh Masyarakat minang. gulai pangek masin mempunyai bahan dasar ikan, seperti tongkol , tuna dan lain sebagainya.
Gulai pangek masin mempunyai cita rasa yang istimewa seperti manis asam asin serta gurih.
