Infosumbar.net – Sumatera Barat (Sumbar) terkenal dengan makanan khas pada tiap daerahnya.
Termasuk di Nagari Saniang Baka Kecamatan X Koto Singkarak Kabupaten Solok.
Salah satu makanan khas yang ada yaitu Ikan Bakar Bawang yang terbuat dari Ikan yang dibakar menggunakan daun pisang kemudian dicampur dengan adonan yang terdiri dari irisan bawang merah, cabai dan asam.
Cara membuatnya cukup mudah. Ikan dengan ukuran sedang dan besar seperti ikan Nila dicuci bersih dahulu kemudian dibungkus dengan daun pisang.
“Ikan ini cukup dibungkus dengan daun pisang, kemudian dipanggang di atas bara api. Siapkan dulu adonan yang akan dicampur ketika ikan telah matang seperti bawang merah, cabai, asam, garam. Setelah matang tinggal dimasukkan pada adonan yang telah dicampur tadi,” kata Yas warga Saniang Baka saat diwawancarai Infosumbar, Rabu (1/6/2022).
Ketika ikan baru matang harus langsung dimasukkan kedalam irisan bawang, agar bumbu langsung meresap. Perpaduan antara asam, gurih, bercampur menjadi satu.
Selain itu, Ikan Bakar Bawang cocok dimakan dengan sambal matah. Menambah kenikmatan tersendiri dengan memakannya pakai nasi panas.
Selain dapat dikonsumsi sehari-hari, Ikan Bakar Bawang dapat ditemui pada acara adat.
“Masyarakat sering menghidangkan ikan bakar ini pada acara baralek, turun mandi, dan acara adat lain. Dimana ikan ini dapat dijadikan kapalo samba atau samba utama,” tuturnya. (Ism01)