infoSumbar
No Result
View All Result
  • HOME
  • NEWS
    • NASIONAL
    • INTERNASIONAL
    • EKONOMI & BISNIS
    • TEKNO & SAINS
    • PENDIDIKAN
    • OLAHRAGA
  • SUMBAR
    • PADANG
    • SOLOK RAYA
  • DIREKTORI
  • WISATA
  • LOWONGAN KERJA
  • EVENTS
    • SEMINAR
    • SENI & BUDAYA
    • LOMBA
    • MUSIK
  • LAINNYA
    • #PANTUNMINANG
    • KOMUNITAS
    • BUDAYA & SENI
    • MINANGKABAU
    • INFOSUMBARPEDIA
    • MOTIVASI
    • LIFESTYLE
    • FOTO
    • MUSIK
    • PROFIL
    • VIDEO
  • ARTIKEL
  • HOME
  • NEWS
    • NASIONAL
    • INTERNASIONAL
    • EKONOMI & BISNIS
    • TEKNO & SAINS
    • PENDIDIKAN
    • OLAHRAGA
  • SUMBAR
    • PADANG
    • SOLOK RAYA
  • DIREKTORI
  • WISATA
  • LOWONGAN KERJA
  • EVENTS
    • SEMINAR
    • SENI & BUDAYA
    • LOMBA
    • MUSIK
  • LAINNYA
    • #PANTUNMINANG
    • KOMUNITAS
    • BUDAYA & SENI
    • MINANGKABAU
    • INFOSUMBARPEDIA
    • MOTIVASI
    • LIFESTYLE
    • FOTO
    • MUSIK
    • PROFIL
    • VIDEO
  • ARTIKEL
No Result
View All Result
infoSumbar
No Result
View All Result

Kuliner | Nikmatnya Pangek Ikan Sasau

28 Januari 2014 - 12:10 WIB
in Kuliner
NewsRoombyNewsRoom
Bagikan ke FacebookBagikan ke WhatsappBagikan ke Twitter
Kuliner | Nikmatnya Pangek Ikan Sasau

Pengek Ikan Sasau (Tempo)

Pengek Ikan Sasau (Tempo)
Pengek Ikan Sasau (Tempo)

Pangek ikan Sasau adalah salah satu masakan andalan di Ombilin, di tepian Danau Singkarak.

Ikan Sasau adalah ikan khas Danau Singkarak. Selain ikannya, telurnya juga dimasak pangek. Pangek ini nama lain dari jenis masakan asam padeh atau asam pedas di tanah Minang. Ini salah satu masakan yang paling praktis dan rasanya segar karena tidak menggunakan santan dan asam.

BACA JUGA :   Empat Pendakian Gunung di Sumbar dan Objek Wisata Alam Lainnya Ditutup Selama Momen 17 Agustus

Makanan ini juga pedas dan segar, bumbunya juga minimalis. Pangek menggunakan jahe, lengkuas, cabe giling, daun kunyit, daun kemangi, serai dan asam kandis, lalu ditambah air dan dimasak sebentar.

Di daerah pesisir seperti Padang dan Padang Pariaman, ikan yang dipangek ini ikan laut, seperti ikan sisik (ikan tuna ukuran kecil), tanpa campuran. Adapun di daerah pedalaman atau darek Minangkabau, pangek ikan lebih banyak menggunakan ikan kolam, ikan sungai dan ikan danau dengan campuran kol, kacang panjang, nangka muda, hingga ubi kayu.Pangek telur Sasau dari Danau Singkarak ini tergolong istimewa.

BACA JUGA :   BMKG Prediksi Cuaca di Sumbar Bakal Cerah Sepanjang Hari

Di Padang yang tanpa campuran hanya ikan saja. Sedangkan Pangek ikan dan telur ikan Sasau dari Danau Singkarak ini campurannya unik. Ada nangka dan cacahan ubi kayu. Asamnya menggunakan buah ceremai, tidak pakai asam kandis.

IKLAN

Telur ikannya terasa lezat, ditambah dengan potongan nangka muda dan ubi kayu yang empuk, plus asam ceremainya. Aromanya juga segar. Bau daun kemangi dan daun kunyit terasa begitu pula pedasnya. Benar-benar membangkitkan selera makan,” kata Syaripah, salah seorang penjual pangek ikan di Padang. (Tempo/Febrianti)

Tags: kulinerpangek ikansumbar

Related Posts

Kuliner Khas Minang yang Dijadikan Judul Lagu

Kuliner Khas Minang yang Dijadikan Judul Lagu

31 Juli 2022
Unik dan Sarat Makna, Berikut Enam Masakan Khas Minangkabau yang Dijadikan Judul Lagu

Unik dan Sarat Makna, Berikut Enam Masakan Khas Minangkabau yang Dijadikan Judul Lagu

31 Juli 2022
Terasa Enak dan Gurih, Berikut Enam Cemilan Khas Sumbar Berbahan Dasar Singkong

Terasa Enak dan Gurih, Berikut Enam Cemilan Khas Sumbar Berbahan Dasar Singkong

30 Juli 2022
Pekpok, Makanan Khas Sumatera Barat, Selalu Ada saat Manjalang Anak Daro

Pekpok, Makanan Khas Sumatera Barat, Selalu Ada saat Manjalang Anak Daro

03 Juli 2022
Kacang Padi Goreng, Camilan Khas Minang yang Gurih dan Lezat

Kacang Padi Goreng, Camilan Khas Minang yang Gurih dan Lezat

11 Juni 2022
Amankah Memakan Kurma Tanpa Dicuci Terlebih Dulu? Ini Penjelasannya

Amankah Memakan Kurma Tanpa Dicuci Terlebih Dulu? Ini Penjelasannya

16 April 2022

Berita Terkini

  • All
  • Berita Pilihan
  • Nasional
  • Sumbar

HUT RI ke-77: Duo pemimpin Sumatera Barat kibarkan bendera Merah Putih di dasar laut Samudera Indonesia

Cuaca Sumbar Hari Ini, Hari Kemerdekaan Disambut Turunnya Hujan di Sejumlah Daerah

Perdana Main di Liga 2, kiper PSPS Riau Dian Agus tidak tahu menahu kekuatan Semen Padang FC, yang jelas 11 vs 11

Kapten tim Silvio Escobar tegaskan Semen Padang FC serius hadapi laga ujicoba kontra PSPS

Kesempatan Berkarir untuk Lulusan Teknik di Apical Grup, Berikut Syarat dan Kualifikasinya

Dukung Kota Tanggap Ancaman Narkoba, BNNK Solok Gelar Workshop Penguatan Kapasitas Insan Media

Populer

  • Seorang Pria Dilaporkan Meninggal Usai Jatuh Dari Sepeda Motor yang Dikendarainya

    Seorang Pria Dilaporkan Meninggal Usai Jatuh Dari Sepeda Motor yang Dikendarainya

    366 shares
    Share 146 Tweet 92
  • Semen Padang FC jajal PSPS Riau di Stadion Agus Salim, dalam momentum perayaan HUT RI ke-77 Tahun

    335 shares
    Share 134 Tweet 84
  • Terungkap, Pria Tewas Dalam Perjalanan dari Pesisir Selatan Menuju Padang Miliki Riwayat Sakit Jantung

    344 shares
    Share 138 Tweet 86
  • Besok, Nabil Asyura cs Ikuti Upacara Bendera Hari Kemerdekaan RI, 17 Agustus di Istana Negara, terima bonus Rp1.385.000.000 dari PSSI

    318 shares
    Share 127 Tweet 80
  • Kota Pariaman Diprediksi Raup Puluhan Miliar Rupiah dari Pengunjung pada Gelaran Pesta Budaya Tabuik

    332 shares
    Share 133 Tweet 83
  • Contact
  • Redaksi
  • Visi dan Misi
  • Advertise
  • About Us
  • Pedoman Media Siber

Website ini diterbitkan oleh PT Infosumbar Media Kreasi | © 2010 - 2022

No Result
View All Result
  • HOME
  • NEWS
    • NASIONAL
    • INTERNASIONAL
    • EKONOMI & BISNIS
    • TEKNO & SAINS
    • PENDIDIKAN
    • OLAHRAGA
  • SUMBAR
    • PADANG
    • SOLOK RAYA
  • DIREKTORI
  • WISATA
  • LOWONGAN KERJA
  • EVENTS
    • SEMINAR
    • SENI & BUDAYA
    • LOMBA
    • MUSIK
  • LAINNYA
    • #PANTUNMINANG
    • KOMUNITAS
    • BUDAYA & SENI
    • MINANGKABAU
    • INFOSUMBARPEDIA
    • MOTIVASI
    • LIFESTYLE
    • FOTO
    • MUSIK
    • PROFIL
    • VIDEO
  • ARTIKEL

Website ini diterbitkan oleh PT Infosumbar Media Kreasi | © 2010 - 2022