infoSumbar
No Result
View All Result
  • HOME
  • NEWS
    • NASIONAL
    • INTERNASIONAL
    • EKONOMI & BISNIS
    • TEKNO & SAINS
    • PENDIDIKAN
    • OLAHRAGA
  • SUMBAR
    • PADANG
    • SOLOK RAYA
    • AGAM – BUKITTINGGI
  • DIREKTORI
  • WISATA
  • LOWONGAN KERJA
  • EVENTS
    • SEMINAR
    • SENI & BUDAYA
    • LOMBA
    • MUSIK
  • LAINNYA
    • #PANTUNMINANG
    • KOMUNITAS
    • BUDAYA & SENI
    • MINANGKABAU
    • INFOSUMBARPEDIA
    • MOTIVASI
    • LIFESTYLE
    • FOTO
    • MUSIK
    • PROFIL
    • VIDEO
  • ARTIKEL
  • LIGA FUTSAL IS
  • HOME
  • NEWS
    • NASIONAL
    • INTERNASIONAL
    • EKONOMI & BISNIS
    • TEKNO & SAINS
    • PENDIDIKAN
    • OLAHRAGA
  • SUMBAR
    • PADANG
    • SOLOK RAYA
    • AGAM – BUKITTINGGI
  • DIREKTORI
  • WISATA
  • LOWONGAN KERJA
  • EVENTS
    • SEMINAR
    • SENI & BUDAYA
    • LOMBA
    • MUSIK
  • LAINNYA
    • #PANTUNMINANG
    • KOMUNITAS
    • BUDAYA & SENI
    • MINANGKABAU
    • INFOSUMBARPEDIA
    • MOTIVASI
    • LIFESTYLE
    • FOTO
    • MUSIK
    • PROFIL
    • VIDEO
  • ARTIKEL
  • LIGA FUTSAL IS
No Result
View All Result
infoSumbar
No Result
View All Result

Kuliner | Nikmatnya Pangek Ikan Sasau

28 Januari 2014 - 12:10 WIB
in Kuliner
NewsRoombyNewsRoom
Bagikan ke FacebookBagikan ke WhatsappBagikan ke Twitter
Kuliner | Nikmatnya Pangek Ikan Sasau

Pengek Ikan Sasau (Tempo)

Pengek Ikan Sasau (Tempo)
Pengek Ikan Sasau (Tempo)

Pangek ikan Sasau adalah salah satu masakan andalan di Ombilin, di tepian Danau Singkarak.

Ikan Sasau adalah ikan khas Danau Singkarak. Selain ikannya, telurnya juga dimasak pangek. Pangek ini nama lain dari jenis masakan asam padeh atau asam pedas di tanah Minang. Ini salah satu masakan yang paling praktis dan rasanya segar karena tidak menggunakan santan dan asam.

BACA JUGA :   Bahas Penurunan Stunting, Pemko Solok Jalin Sinergi dengan BKKBN Sumbar

Makanan ini juga pedas dan segar, bumbunya juga minimalis. Pangek menggunakan jahe, lengkuas, cabe giling, daun kunyit, daun kemangi, serai dan asam kandis, lalu ditambah air dan dimasak sebentar.

Di daerah pesisir seperti Padang dan Padang Pariaman, ikan yang dipangek ini ikan laut, seperti ikan sisik (ikan tuna ukuran kecil), tanpa campuran. Adapun di daerah pedalaman atau darek Minangkabau, pangek ikan lebih banyak menggunakan ikan kolam, ikan sungai dan ikan danau dengan campuran kol, kacang panjang, nangka muda, hingga ubi kayu.Pangek telur Sasau dari Danau Singkarak ini tergolong istimewa.

BACA JUGA :   Prediksi Cuaca Sumbar oleh BMKG, Hujan Akan Turun Malam Minggu ini pada Wilayah Berikut

Di Padang yang tanpa campuran hanya ikan saja. Sedangkan Pangek ikan dan telur ikan Sasau dari Danau Singkarak ini campurannya unik. Ada nangka dan cacahan ubi kayu. Asamnya menggunakan buah ceremai, tidak pakai asam kandis.

IKLAN

Telur ikannya terasa lezat, ditambah dengan potongan nangka muda dan ubi kayu yang empuk, plus asam ceremainya. Aromanya juga segar. Bau daun kemangi dan daun kunyit terasa begitu pula pedasnya. Benar-benar membangkitkan selera makan,” kata Syaripah, salah seorang penjual pangek ikan di Padang. (Tempo/Febrianti)

IKLAN
Tags: kulinerpangek ikansumbar

Related Posts

6 Keunikan Randang Bagi Masyarakat Minangkabau

6 Keunikan Randang Bagi Masyarakat Minangkabau

25 Januari 2023
5 Minuman Khas Padang yang Legendaris serta Mudah Ditemukan

5 Minuman Khas Padang yang Legendaris serta Mudah Ditemukan

24 Januari 2023
6 Macam Aneka Cemilan Khas Tahun Baru Imlek, Paling Populer Ada Kue Keranjang

6 Macam Aneka Cemilan Khas Tahun Baru Imlek, Paling Populer Ada Kue Keranjang

17 Januari 2023
Ice Cream Specialtea Mulai Diluncurkan di Padang

Ice Cream Specialtea Mulai Diluncurkan di Padang

09 Desember 2022
Dengan Rp89 Ribu, Bisa Makan Sepuasnya di Sogogi Shabu dan Grill Bukittinggi

Dengan Rp89 Ribu, Bisa Makan Sepuasnya di Sogogi Shabu dan Grill Bukittinggi

16 November 2022
5 Hidangan Khas Minangkabau yang Cocok Dinikmati Saat Hujan

5 Hidangan Khas Minangkabau yang Cocok Dinikmati Saat Hujan

11 November 2022

Berita Terkini

  • All
  • Berita Pilihan
  • Nasional
  • Sumbar

Pelajar MAN 1 Padang Meninggal Terbawa Arus Sungai Batang Kuranji Saat Mandi-mandi

Dorong Percepatan Pembangunan Fisik di 2023, Bupati Solsel H. Khairunas Ingatkan OPD

Gempa Dahsyat 7,8 SR Melanda Turki, Lebih dari 1.500 orang Tewas

Manggung pada Selasa esok di Padang, Grup Band “The Beatbox House” asal Amerika Mendarat di BIM

Belasan Pencaker Agam Telah Bekerja di Luar Negeri Pada 2022

Sekilas tentang Olmeet.com, Aplikasi Rapat Calon Pesaing Zoom Asli Karya Anak Minang

Populer

  • PKL di Bukittinggi Diwajibkan Berjualan Kenakan Pakaian Adat, Ini Kata Pedagang

    PKL di Bukittinggi Diwajibkan Berjualan Kenakan Pakaian Adat, Ini Kata Pedagang

    2141 shares
    Share 856 Tweet 535
  • Mesum di Mobil, Muda Mudi Digerebek Warga Bukittinggi yang Hendak ke Masjid 

    2849 shares
    Share 1140 Tweet 712
  • Belum Setahun Bebas, Seorang Pria di Aur Kuning Kembali Ditangkap Gara-gara Narkoba

    762 shares
    Share 305 Tweet 191
  • Mikrobus Asal Payakumbuh Terguling di Labuah Luruih Agam, Sejumlah Korban Terluka

    4064 shares
    Share 1626 Tweet 1016
  • Sejumlah Pedagang di Padang Lempari Batu Hingga Teriaki Pencuri Petugas Satpol PP Saat Ditertibkan

    415 shares
    Share 166 Tweet 104
  • Contact
  • Redaksi
  • Visi dan Misi
  • Advertise
  • About Us
  • Pedoman Media Siber

Website ini diterbitkan oleh PT Infosumbar Media Kreasi | © 2010 - 2022

No Result
View All Result
  • HOME
  • NEWS
    • NASIONAL
    • INTERNASIONAL
    • EKONOMI & BISNIS
    • TEKNO & SAINS
    • PENDIDIKAN
    • OLAHRAGA
  • SUMBAR
    • PADANG
    • SOLOK RAYA
    • AGAM – BUKITTINGGI
  • DIREKTORI
  • WISATA
  • LOWONGAN KERJA
  • EVENTS
    • SEMINAR
    • SENI & BUDAYA
    • LOMBA
    • MUSIK
  • LAINNYA
    • #PANTUNMINANG
    • KOMUNITAS
    • BUDAYA & SENI
    • MINANGKABAU
    • INFOSUMBARPEDIA
    • MOTIVASI
    • LIFESTYLE
    • FOTO
    • MUSIK
    • PROFIL
    • VIDEO
  • ARTIKEL
  • LIGA FUTSAL IS

Website ini diterbitkan oleh PT Infosumbar Media Kreasi | © 2010 - 2022