Pasaman (infosumbar) – Selain memiliki potensi wisata, Kabupaten Pasaman juga menyimpan berbagai kuliner yang lezat. Salah satunya asam lauak khas Rao, Pasaman.
Dalam bahasa Pasaman lauak berarti ikan. Seperti namanya, kuliner asam lauak memiliki cita rasa asam dan segar sehingga sangat cocok untuk menemani makan siang. Ikan yang digunakan adalah ikan nila berukuran sedang. Ikan nila yang sudah dibersihkan kemudian dibakar tanpa bumbu.
Ikan yang sudah dibakar lalu disajikan dengan kuah santan mentah, potongan bawang merah, cabe rawit dan perasan asam sundai. Asam sundai ini lah yang membuat rasa asam lauak menjadi lebih kuat. Bukan hanya itu, asam sundai juga menambahkan aroma khas pada kuah santan.
Meskipun dengan bumbu yang simpel, asam lauak memiliki rasa yang kuat dan unik. Rasa asam dan sedikit pedas dari cabe rawit mendominasi kuliner satu ini.
Untuk kamu yang penasaran dengan rasa asam lauak ini bisa mengunjungi Rumah Makan Asyik yang terletak di Batang Asik, Kecamatan Rao, Kabupaten Pasaman. Dengan harga Rp20.000 kamu sudah bisa mencicipi seporsi kuliner asam lauak yang segar.
Selain asam lauak, di rumah makan ini kamu juga bisa menikmati kuliner lainnya yang tak kalah lezat. Mulai dari ikan bakar, belut goreng, hingga gulai telur ikan. (iif)