Infosumbar.net-Katupek Lamak merupakan salah satu makanan khas Pariaman yang biasa dijumpai sebagai sarapan atau kudapan yang disajikan bersama dengan sambalado dan sala lauak.
Katupek lamak merupakan makanan ketupat yang dimasak atau direbus dengan santan dan daun pandan sehingga menghasilkan rasa yang gurih, aroma khas, dan tekstur yang lebih lunak dari ketupat biasanya.
Katupek lamak disajikan dengan sambal yang terbuat dari cabe merah, bawang putih, bawang merah, tomat, dan lauak tukai (ikan tukai) yang dimasak dengan sisa santan rebusan ketupat sebelumnya.
Salah seorang penjual Katupek Lamak, Syamsuniar, mengatakan, dinamakan katupek lamak karena ketupat tersebut direbus dengan santan, bukan air, sehingga setelah matang, ketupat tersebut akan dipenuhi oleh lemak dari santan yang memberikan citarasa gurih.
Lebih lanjut, Syamsuniar menyatakan bahwa makanan ini biasanya dijadikan salah satu pilihan menu sarapan selain lontong sayur atau bubur oleh masyarakat Pariaman, Kamis, (19/12/2024).
“Kadang, katupek ini juga bisa dijadikan makanan buat balita dan anak-anak, karena teksturnya lunak, rasanya gurih, anak-anak banyak yang suka. Tapi, jangan ditambah dengan sambaladonya, agar anak tidak kepedasan,” kata Syamsuniar.
Senada dengan itu, salah seorang pembeli, Putra juga mengatakan bahwa katupek lamak cocok untuk dijadikan sarapan karena cukup mengenyangkan.
“Rasanya enak, mengenyangkan, harganya juga cuma dua ribuan, cocok dimakan sama sala lauak, atau rakik udang,” kata Putra.
