Infosumbar.net- Memiliki keberagaman budaya dan tradisi di setiap wilayahnya, menjadikan Sumatera Barat mempunyai makanan dengan keunikan masing-masing di setiap daerah. Salah satunya kalio baluik.
Kalio Baluik adalah makanan khas yang berasal dari Solok Selatan, Sumatera Barat. Kalio Baluik ini dimasak dengan santan yang sangat kental dengan bumbu, seperti santan,cabe merah, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih,serta rempah lainya yang hampir sama dengan Rendang.
Sebelum dimasak menjadi kalio, baluik akan dipanggang terlebih dahulu supaya teksturnya kering dan menghilangkan bau amis dari belut.
Aromanya yang khas menjadikan kalio baluik ini sangat cocok di jadikan makanan bagi penikmat rendang yang tidak suka daging,namun dapat mengantinya dengan baluik.(*)
