Infosumbar.net – Sumatera Barat terkenal akan kelezatan kulinernya.
Salah satu daerah penghasil kuliner unik di Sumatera Barat adalah Kabupaten Sinjujung.
Berikut 4 kuliner unik khas daerah Sinjujung:
1.Rendang Belalang
Rendang belalang berasal dari Nagari Sisawah, Kecamatan Sumpur Kudus, Kabupaten Sijunjung. Sebelum dibuat rendang, belalang disangrai terlebih dahulu hingga baunya berubah menjadi tidak menyengat lagi. Kemudian dibersihkan membuang bagian kaki dan sayap belalang.
Kemudian siapkan bumbu-bumbu masakan seperti cabe, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkus, serai kemudian dihaluskan. Selanjutnya masak santan dengan kuali dan perapian tungku kayu. Setelah mendidih, masukkan semua bumbu halus kedalam santan. Setelah santan mengental baru masukkan belalang. Agar menghasilkan rendang belalang yang lezat dan gurih, membutuhkan waktu 2 jam lebih hingga kering dan berwarna kehitaman.
2.Lamang Tongkat
Lamang Tongkat merupakan jajanan legendaris yang berasal dari Padang Sibusuk. Warga lokal juga menyebut Lamang Tongkat dengan sebutan Guguih.
Sebagai jajanan tradisional yang sudah ada sejak zaman Belanda, beredar mitos yang menyebut bahwa Lamang Tongkat adalah makanan yang bisa mengantarkan kita ke surga.
Lamang Tongkat juga hanya bisa ditemukan ketika memasuki Idul Adha atau lebaran Haji. Jadi jika Anda ingin mencicipi Lamang Tongkat, pastikan datang ke kabupaten ini pada saat menjelang Idul Adha.
Lamang Tongkat terlihat menyerupai lontong, namun rasanya manis dan gurih karena terbuat dari campuran berbagai bahan, seperti tepung beras, kelapa yang sudah diparut, gula merah asli, dan vanili.
Adonan yang sudah mengental kemudian dibungkus dengan daun pisang yang akan mengeluarkan aroma khas ketika ditanak. Masyarakat biasanya menyajikan Lamang Tongkat sebagai camilan keluarga setelah melakukan prosesi sholat Idul Adha.
3.Kalamai Sijunjung
Kalamai dari Sijunjung memiliki ciri khas yang membuatnya berbeda dengan jenis makanan khas yang sama dari pelosok daerah nusantara. Kalamai tidak dibungkus dengan plastik, melainkan dibiarkan begitu saja dengan ukuran yang tidak terlalu besar.
Rasa yang unik khas Minangkabau dianggap menjadi pembeda Kalamai dengan dodol tradisional khas daerah lain. Rasanya yang manis dan lembut di mulut akan membuat setiap orang merasa berada di surga. Apalagi dengan tekstur yang kenyal dan agak lengket justru disukai wisatawan dari daerah lain.
4.Rendang Cuk bi
Sumatera Barat juga memiliki makanan khas berupa rendang, seperti Kabupaten Sijunjung. Rendang yang ada di di daerah Sijunjung ini diolah menggunakan bahan dasar berupa daun singkong.
Rendang ini memiliki keunggulan tersendiri, yaitu bisa bertahan dalam waktu yang cukup lama jika dibandingkan dengan kuliner yang lain. Sehingga, rendang cuk bi juga bisa menjadi pilihan oleh-oleh untuk dibawa pulang ke rumah.
