Infosumbar.net – Tak terasa Bulan Ramadan sudah hampir satu minggu dijalankan bagi umat islam. Berbagai menu yang menggugah selera disediakan untuk melepas dahaga setelah13 jam melawan haus dan lapar.
Jika kamu sudah bosan dengan menu yang itu-itu saja, Ikan asli Danau Singkarak ini dapat dicoba diolah dirumah. Rasanya yang nikmat dan kaya protein, cocok dijadikan menu buka puasa, maupun sahur khususnya untuk warga Sumbar.
Meskipun harga Ikan Bilih masih tinggi diangka Rp 60 ribu perkilogram, tak ada salahnya sesekali memanjakan lidah dengan ikan khas Sumbar ini. Dikutip dari Jurnal Teknologi Pertanian Universitas Andalas, Ikan Bilih merupakan sumber protein hewani yang memiliki kandungan protein sebesar 13,02 persen, kandungan mineral dan kalsium, magnesium, phospor.
Berbagai olahan mulai dari goreng hingga diasap, berikut beberapa jenis olahan yang dapat kamu coba dirumah sebagai rekomendasi berbuka puasa.
Ikan Bilih Goreng
Sesuai dengan namanya, ikan bilih yang sudah dibersihkan cukup digoreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Ditemani dengan nasi hangat, ikan bilih goreng sudah siap untuk disantap apalagi waktu mepet saat tidak sempat mempersiapkan menu sahur.
Apalagi, makan ikan bilih goreng ditemani sambal sesuai selera masing masing. Makanan ini tentunya dapat menambah nafsu makan. Bagi anda yang ingin mencobanya, ikan bilih goreng siap saji dapat dibeli pada kedai-kedai makanan di Sumbar, khusunya sekitar Danau Singkarak, di Kabupaten Solok dan Kabupaten Tanah datar.
Ikan Bilih Lado Mudo
Sama halnya dengan ikan bilih goreng, bedanya ikan bilih lado mudo dicampur cabai hijau beserta bahan lainnya seperti kentang, tahu, tempe, jengkol maupun sesuai selera. Cabai hijau secukupnya dicampur bawang merah dihaluskan kasar.
Saat semua bahan sudah digoreng, kemudian dicampurkan dengan cabai hijau yang telah digoreng sebelumnya. Tentunya, lauk ini akan bikin makan menjadi tambah lahab.
Palai Bilih
Palai atau pepes bilih, menggunakan kelapa sebagai bahan utama setelah ikan bilih. Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat palai ini diantaranta kelapa parut, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ruku ruku dan daun pisang untuk membungkusnya.
Cuci bersih Ikan Bilih dan campurkan dengan cabai, bawang merah dan putih, maupun bahan lainnya yang telah dihaluskan bersamaan dengan kelapa parut. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa. Bungkus adonan dengan daun pisang, dan kukus terlebih dahuu sebelum dibakar
Pangek Bilih
Selanjutnya, ada pangek bilih yang cocok untuk kamu yang sedang mengindari makanan berminyak atau santan saat berbuka puasa. Pangek bilih kaya akan rempah dengan kuah tanpa santan.
Warnanya khas merah kekuningan efek dari kunyit dan cabai yang bersatu. Daging ikan bilih akan lembut saat di pangek dan membuat kamu ketagihan untuk mencobanya. Pangek ikan bilih, bahan untuk membuatnya cukup mudah ditemukan seperti cabai, bawnag merah, kunyit, kemiri, dan bawang putih. Haluskan bahan bahan serta campurkan dengan air masak hingga matang. (Ayi)
