Infosumbar.net – Sumatera Barat terkenal akan masakan yang lezat dan populer seperti rendang.
Namun, selaian masakan Sumatera Barat juga terkenal akan jajanan tradisional yang enak dan gurih.
Berikut 4 Jajanan tradisional khas Sumatera Barat:
1.Lamang Tapai
Lamang tapai merupakan kuliner khas Sumatera Barat yang berasal dari Kabupaten Tanah Datar yang masih eksis hingga sekarang. Kuliner lamang tapai ini sebenarnya dua jenis makanan yang disatukan saat dihidangkan, yaitu lamang dan tapai.
Lamang sendiri adalah beras ketan putih yang dimasak bersama dengan santan kelapa, daun pandan, dan sedikit garam dalam bilah bambu muda yang sudah dilapisi dengan daun pisang.
Setelah itu dibakar atau disangrai di atas bara api dari kayu, dan selama proses ini bambu harus rutin dibalik atau diputar agar tidak sampai terbakar.
2.Kue Mangkuak Sayak
Kata “sayak” artinya dalam bahasa Minang batok kelapa atau tempurung.
Kue mangkuak sayak terlihat seperti telur mata sapi dengan warna yang berbeda pada bagian tengahnya.
Lapisan pertama kue mangkuak sayak terbuat dari campuran tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang sudah dihaluskan. Nantinya, lapisan ini akan menghasilkan tekstur padat dan kenyal.
Sementara, lapisan kedua terbuat dari campuran tepung beras dan santan kelapa yang akan menghasilkan tekstur lembut serta lumer di mulut, mirip seperti bubur sumsum.
3.Kue Bika Bakar
Bika bakar ialah jajanan jadul khas Minang yang dapat ditemui di daerah pesisir Sumatera Barat, salah satunya yaitu Pariaman.
Bika terbuat dari campuran kelapa parut, tepung beras, dan santan yang dimasak di dalam cetakan beralas daun waru.
Daun waru merupakan jenis daun yang biasanya ditemukan di daerah pantai. Bentuknya lebar dan bulat, serta bertekstur agak kasar.
4.Kue Talam Ubi
Kue talam Ubi merupakan makanan khas tradisional minang yang sudah langka di temukan saat ini.
Talam ubi atau singkong identik dengan campuran singkong dan gula merah atau gula aren.
