infosumbar.net – Tim Fakultas Peternakan Universitas Andalas (Faterna Unand) melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Kelompok Usaha Ternak Itik Gofarm, Lubuak Batingkok, Kabupaten Limapuluh Kota, Rabu (10/9/2025).
Kegiatan ini bertujuan memperkuat motivasi peternak serta mendorong pengembangan usaha melalui diversifikasi produk olahan hasil ternak.
Kegiatan pengabdian melibatkan tim dosen Faterna Unand, yakni Dr. Fuad Madarisa, Dr. Roni Pazla, Sepri Reski, M.Pt, El Latifa Sri Suharto, M.Si, dan Zaitul Ikhlas, M.Pt.
Acara dibuka dengan perkenalan tim oleh Sepri Reski, M.Pt, dilanjutkan penyampaian materi motivasi dan penguatan usaha ternak itik oleh Dr. Fuad Madarisa.
Dalam pemaparannya, ia menekankan pentingnya manajemen pakan, kesehatan ternak, pemilihan bibit unggul, hingga strategi pemasaran bagi keberlanjutan usaha peternakan.
Untuk menjaga semangat peserta, sesi penyuluhan juga diselingi dengan ice breaking yang dipandu oleh Dr. Roni Pazla. Setelah itu, kegiatan dilanjutkan dengan pelatihan pembuatan kerupuk telur asin oleh El Latifa Sri Suharto, M.Si.
Dalam demonstrasinya, ia memperlihatkan tahapan produksi mulai dari pencampuran telur asin dan tepung tapioka, pembentukan adonan, perebusan, pengeringan, hingga penggorengan.
Menurut El Latifa, inovasi kerupuk berbahan telur asin dapat menjadi solusi pemanfaatan telur asin yang tidak terjual sekaligus memberi nilai tambah ekonomi bagi peternak.
“Selain memperpanjang umur simpan, produk ini juga bisa membuka peluang usaha baru di sektor pangan olahan,” jelasnya.
Kegiatan ditutup dengan sesi foto bersama tim pengabdian dan peserta pelatihan.
“Melalui program ini, kita (Tim Faterna Unand) berharap dapat meningkatkan kapasitas peternak dalam mengelola usaha ternak itik sekaligus mendorong lahirnya produk-produk inovatif yang bernilai jual tinggi,” tutupnya.
